創設者ジャック・セイスが一代で築いたブルゴーニュのトップ・ドメーヌ
【ドメーヌ・デュジャック】
〜Domaine Dujac〜
ドメーヌ・デュジャックの歴史はまだ浅く、創設者ジャック・セイスが1968年にモレ・サン・ドニに4.5haの畑を買い取ったことに始まります。その後、モレ・サン・ドニを本拠地として銘醸畑を次々に買収し、優れたワインを生産しドメーヌの規模を急速に拡大しました。
このデュジャックのワインが、それまで無名であったモレ・サン・ドニをスター・ワインにまで高めたことからモレ・サン・ドニの救世主とも呼ばれています。
そして2005年に念願のブルゴーニュ・ワインの王様と称されるシャンベルタンと歴史あるロマネ・サンヴィヴァンを取得し、合計７つの特級畑を所有する名実共にブルゴーニュのトップ生産者の地位を一代で築いたのです。
現在はジャックの息子、ジェレミー（1975年生まれ）とアレック(1977年生まれ）がそれぞれ醸造と販売を担当し、ドメーヌを実質的に引き継いでおり、世代交代は順調に進んだようで、下の写真の通り、2007年11月発行の美術出版社「ワイナート４１号」にも新当主ジェレミー率いるドメーヌ・デュジャックが大きく紹介されています。
ジャック・セイス時代のワイン造りは完全無除梗による全房醸造がこのドメーヌの特徴であり、梗が色素を吸収するためワインの色調は比較的淡いが、香りと味わいはしっかりしているというものでしたが、ジェレミーになってからはヴィンテージに応じて除梗率を変え、以前よりも色合いはしっかり、果実味も充実したものとなっているようです。
下表は、ドメーヌ・デュジャックの所有畑一覧表ですので、参考にして下さい。それぞれの畑から仕立てるワインの生産本数（概算）は１ヘクタール当たりの平均年での葡萄収量から、「4000本ｘ所有面積(ha)」の算出式でおおよその目安が分かります。例えばデュジャックの悲願であった特級畑シャンベルタンの場合、「4000ｘ0.29」で約1200本程度の生産量となります。（もちろん、収穫時期の天候やヴィンテージによる葡萄の出来具合等によりかなり変わりますので、あくまでも目安です）
【秘蔵】モレ・サン・ドニ一級 モン・リュイザン・ブラン2019［ドメーヌ・デュジャック］ 
20,900円(税込)
SOLD OUT
モレ・サン・ドニ ブラン 2019［ドメーヌ・デュジャック］ 
10,780円(税込)
SOLD OUT
【秘蔵】モレ・サン・ドニ ブラン 2019［ドメーヌ・デュジャック］
11,550円(税込)
SOLD OUT
【秘蔵】ジュヴレ・シャンベルタン一級オー・コンボット2019 ［ドメーヌ・デュジャック］
37,400円(税込)
SOLD OUT
【秘蔵】シャンボール・ミュジニー 2019 ［ドメーヌ・デュジャック］
15,400円(税込)
SOLD OUT
【秘蔵】モレ・サン・ドニ ブラン 2018［ドメーヌ・デュジャック］
10,780円(税込)
SOLD OUT
ピュリニー・モンラッシェ一級レ・フォラティエール2018［ドメーヌ・デュジャック］
19,800円(税込)
SOLD OUT
モレ・サン・ドニ一級 モン・リュイザン・ブラン2018［ドメーヌ・デュジャック］
16,940円(税込)
SOLD OUT
53,900円(税込)
SOLD OUT
特級クロ・ド・ラ・ロッシュ2019 ［ドメーヌ・デュジャック］
66,550円(税込)
SOLD OUT
57,860円(税込)
SOLD OUT
特級 シャルム・シャンベルタン2019 ［ドメーヌ・デュジャック］
47,850円(税込)
SOLD OUT