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サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアール　オート・デンシテ2021を含む3本セット　［ドメーヌ・ユベール・ラミー］

型番 エノテカ那須レンタルセラー在庫
販売価格 179,300円(税込)
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ユベール・ラミーの代名詞として特別の存在の「3万本/haの高密植栽培（オート・デンシテ）」による稀少キュヴェ
［サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアール　オート・デンシテ］を含む白ワイン3本セット

最新ヴィンテージ2021年の［サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアール　オート・デンシテ］、［サン・トーバン一級クロ・デュ・メ］、［シャサーニュ・モンラッシェ　ル・コンシ・デュ・シャン］の稀少白ワイン3本セット

　現在、ドメーヌ・ユベール・ラミーは、マルク・コランと共にサン・トーバンを代表するドメーヌとして注目されおり、先代ユベール氏の子息の現当主のオリヴィエ氏は、フランス内外でワイン造りやマーケティングを学び、メオ・カミュゼでも半年間働き、その時に顧問のアンリ・ジャイエ氏からもワイン造りを学んだ経験もあり、専門誌で「ブルゴーニュの未来の10年を支える10人」に選出されるなど、造り手としても注目を集めています。　

　ユベール・ラミーをここまで有名にしているのは、「異次元の高密植栽培（オート・デンシテ＝Haute Densite）で、高品質の葡萄栽培を追求し、テロワールを見事に表現するワインの造り手」ということでしょう。

　現在オート・デンシテの名を付けてリリースしているのは、特級クリオ・バタール・モンラッシェ（0.05ha)、サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアールの一部(0.68ha)、ピュリニー・モンラッシェ　レ・トランブロの一部(0.33ha)の３銘柄だけですが、オート・デンシテの表記がないキュヴェも10,000本〜20,000本/haの密植栽培で、赤も白も豊かな果実味と程よい酸を備えた素晴らしいワインを生み出しています。

　こちらの商品は最新ヴィンテージ2021年の［サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアール　オート・デンシテ2021］、［サン・トーバン一級クロ・デュ・メ2021］、［シャサーニュ・モンラッシェ　ル・コンシ・デュ・シャン2021］の稀少白ワイン3本セットです。

それぞれのワインについてご説明いたします。

（１）サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアール　オート・デンシテ
　畑名「デリエール・シェ・エドゥアール」とは、「エドゥアールの家の裏」を意味し、かつてこの辺りにエドゥアール氏の館があり、すぐ近くの墓地にエドゥアール氏が眠っているようです。

　この集落の直ぐ上にある東南東向きの粘土質土壌の一級畑デリエール・シェ・エドゥアールで、ユベール・ラミーは赤と白を造っていますが、通常区画の上の0.68haには１haあたり30,000本という異次元の高密植の区画があり、ユベール・ラミーではこの区画の葡萄を使ったワインには高密植を表す「オート・デンシテ」を表記しています。

　このオート・デンシテの0.68haの区画は、東南東向きの斜面の粘土石灰質土壌で、斜度も30〜40％と急斜面であることから、トラクターが使えず、すべての作業が手作業となっています。また、植えられているシャルドネは、2001、2010、2015年に植樹したものです。

　一般的な生産者の密植度は1万本/ha程度ですから、1平方メートル（1mｘ1m）あたり1本の植樹となります。ユベール・ラミーのオート・デンシテは、三倍の密植度ですから、1平方メートルに3本の葡萄樹が植わることとなります。高密植のイメージがお分かりいただけるでしょうか。

　高密植（オート・デンシテ）のメリットは、「密植度が増えると葡萄樹同士が競争して、より根を地中深くに伸ばし、多くの養分を吸い上げることができる」ことです。ユベール・ラミーの代名詞とも言えるオート・デンシテのキュヴェは、高い密植度を実現し、かつ1本の樹から収穫できる葡萄の量を低く抑えて造られていますので、当然生産量も少なく、［サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアール　オート・デンシテ2021］の生産本数は僅か700本です。



（２）サン・トーバン一級クロ・デュ・メ
ブルゴーニュには、ヴォルネイとシャンボール・ミュジニー以外の村に、集落周辺の小区画をまとめて［ル・ヴィラージュ(Le Village)］と名付けた一級畑があります。
　サン・トーバンにも、集落周辺の小区画をまとめて、［ル・ヴィラージュ(Le Village)］と名付けた一級畑が三つあり、一つ目がフリオアンヌの傍にある極小区画、二つ目が集落の南東部、そして三つ目が集落南端部に位置し、ユベール・ラミーが所有するこの［クロ・デュ・メ(Clos du Meix)］です。
　


　クロ・デュ・メは小石が多く混ざる南南東向きの石灰が多い粘土石灰質土壌で、区画の面積は0.7ha、葡萄樹は1985年と1995年に植樹されたもので、植密度は、14,000本/haと、かなりの密植栽培です。この区画から採れた凝縮感のある葡萄で造られるクロ・デュ・メは、豊富なミネラルと酸味が魅力の白ワインで、熟成させることにより、更に期待できる一本です。

　下にブルゴーニュワイン委員会作成のサン・トーバンのAOC地図を掲載していますので、デリエール・シェ・エドゥアールとクロ・デュ・メの畑の位置をご確認ください。また、ドメーヌ・ユベール・ラミーの紹介頁に区画位置も掲載しておりますので、併せてご確認下さい。



（３）シャサーニュ・モンラッシェ　ル・コンシ・デュ・シャン
［ル・コンシ・デュ・シャン（Le Cocis du Champs）］という、いかにもフランス語らしい響きの村名格畑は、「生垣に囲まれた果樹園」という意味を持ち、シャサーニュ北東の斜面下の平坦部で、隣村のピュリニー・モンラッシェ寄りに位置しています。

　AOCシャサーニュ・モンラッシェは一級畑が55面と、異常と言えるほど多い反面、区画名付きの村名AC区画名でリリースされる例は非常に少ないと申せます。その数少ない例が、こちらのル・コンシ・デュ・シャンやレザンセニエール、ポ・ボワ等です。

　また、村名格畑は斜面下の平坦部に集中していますが、サントネイに近い南部は粘土質でピノ・ノワールに適し、ピュリー・モンラッシェに近い北部はシャルドネに向く土壌となっています。

下にシャサーニュ・モンラッシェの葡萄畑地図を掲載していますので、その位置をご確認下さい。



　ユベール・ラミーが、このル・コンシ・デュ・シャンに所有する区画面積は0.93ha、植えられているシャルドネは2005年植樹の比較的まだ若いものの、密植率は14,000本/haで、かなりの高密植率となっています。ここから造られる通常期で約4500本のワインは、ふくよかな果実味としっかりとした旨味、伸びのある酸味がバランスよく重なり、充実した飲み口を感じさせます。　

　最新ヴィンテージとなるブルゴーニュの2021年は、遅霜や湿気、病気等により葡萄畑は壊滅的な被害を被り、また、フランス農務省からも過去半世紀で最低の収量との報告もされています。中でも、4月初旬の遅霜により、萌芽が早く早熟のシャルドネ主体のコート・ド・ボーヌ地区の霜害の被害は甚大で、コート・ド・ボーヌの白ワインは平均収穫量の70％〜80％減少と言われています。
　
　また、ある著名な生産者が、2021年ヴィンテージについて、『葡萄畑が大変な年で、衛生状態の良い、健全な葡萄を収穫するために一生懸命働いた』と語っているように、ブルゴーニュの2021年は、『栽培家の力量と経験、ノウハウが生きた［栽培家のミレジム］とも言われ、収量こそ少ないものの、霜害や病害等の悪条件を乗り越えて健全に実った葡萄で造られたワインは高品質で、1970年代のようなクラシカルなスタイル（涼しい気温と変わりやすい天候を思い出させる、昔の純粋なブルゴーニュのヴィンテージ）』に仕上がっています。　

　こちらの商品は、ドメーヌ蔵出し正規品で、エノテカ那須レンタルセラー保管商品ですが、セラー契約上、お客様への直送はできないため、一旦当店を経由しての配送となりますので、通常より2〜3日お時間をいただきます。

*エノテカ�蠅函�当店及び当ホームページとは、業務上及び営業上の関係は一切ございません。

＊ご注意下さい。
　ドメーヌ・ユベール・ラミーのキャップシールはクリーム色の蝋（ろう）キャップのため、日本への輸送中や長期の保管中に一部がはがれたり、欠けていたり、凹凸ができることがございます。これは不良品ではなく、品質には全く影響しませんので、蝋キャップの一部のはがれ、欠け、凹凸等による返品・交換等はお受けできません。予めご了承下さい。　

【商品内容】
商品名：［サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアール
　オート・デンシテ］を含む白ワイン3本セット

（１）サン・トーバン一級
　　　デリエール・シェ・エドゥアール
　　　オート・デンシテ2021

　　　2021 St-Aubin
　　　Derriere chez Edouard 1er Cru
　　　Haute Densite

（２）サン・トーバン一級クロ・デュ・メ2021
　　　2021 St-Aubin Cru Clos du Meix 1er Cru

（３）シャサーニュ・モンラッシェ　ル・コンシ・デュ・シャン
　　　2021 Chassagne-Montrachet
　　　Le Concis du Champs

生産者：ドメーヌ・ユベール・ラミー
　　　（Domaine Hubert Lamy)
容量　：750ml ｘ 3本
タイプ：白ワイン

　

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