異次元の高密植栽培「オート・デンシテ」で有名な
一級畑デリエール・シェ・エドゥアールの赤白2本セット
オート・デンシテではないものの、高植密度栽培の古樹の葡萄で造られる通常版の人気ワイン
サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアール
ルージュV.V.2019＆ブラン2019の赤白2本セット
現在、ドメーヌ・ユベール・ラミーは、マルク・コランと共にサン・トーバンを代表するドメーヌとして注目されおり、先代ユベール氏の子息の現当主のオリヴィエ氏は、フランス内外でワイン造りやマーケティングを学び、メオ・カミュゼでも半年間働き、その時に顧問のアンリ・ジャイエ氏からもワイン造りを学んだ経験もあり、専門誌で「ブルゴーニュの未来の10年を支える10人」に選出されるなど、造り手としても注目を集めています。
ユベール・ラミーをここまで有名にしているのは、「異次元の高密植栽培（オート・デンシテ）で、高品質の葡萄栽培を追求し、テロワールを見事に表現するワインの造り手」ということでしょう。
現在オート・デンシテの名を付けてリリースしているのは、特級クリオ・バタール・モンラッシェ（0.05ha)、サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアールの一部(0.68ha)、ピュリニー・モンラッシェ レ・トランブロの一部(0.33ha)の３銘柄だけですが、オート・デンシテの表記がないキュヴェも10,000本〜20,000本/haの密植栽培で、赤も白も豊かな果実味と程よい酸を備えた素晴らしいワインを生み出しています。
こちらの商品は最新ヴィンテージ2019年の「サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアール ルージュ V.V.とブラン」赤白の2本セットで、人気生産者ユベール・ラミーが同じ畑で造るルージュとブランを味わえます。
畑名「デリエール・シェ・エドゥアール」とは、「エドゥアールの家の裏」を意味し、かつてこの辺りにエドゥアール氏の館があり、すぐ近くの墓地にエドゥアール氏が眠っているようです。
この集落の直ぐ上にある東南東向きの粘土質土壌の一級畑デリエール・シェ・エドゥアールで、ユベール・ラミーは赤と白を造っています。
デリエール・シェ・エドゥアール ルージュは、畑斜面を少し下がった所にある0.95haの区画に植えられたピノ・ノワールを使った赤ワインです。
オート・デンシテではないものの、植えられている葡萄樹の植密度は11,000本/haというかなりの高密植栽培で、1960年に植えられた樹齢約60年の古樹のため、赤のデリエール・シェ・エドゥアールには古樹を表すヴィエィユ・ヴィーニュ(Vieilles Vignes)の表記があります。
手摘みで収穫し、選果後、30％〜70％を除梗して発酵させます。新樽比率は25％で、23ヶ月熟成後、瓶詰めをします。出来上がったワインは、美しいルビー色で、豊満で厚みがあり、熟したタンニンを持っており、熟成のポテンシャルを備えたユベール・ラミーを代表する赤ワインです。
一方、1.7haの区画に植えられたシャルドネを使った白ワインが、デリエール・シェ・エドゥアール ブランです。
このシャルドネは1985年、1990年、2001年にそれぞれ植樹されたもので、植密度は、14,000本/haでかなりの密植栽培ですが、この区画の上にある0.68haには１haあたり30,000本という異次元の高密植の区画があり、ユベール・ラミーではこの区画の葡萄を使ったワインには高密植を表す「オート・デンシテ」を表記しています。
今回ご案内するのは、オート・デンシテではない、「通常版のデリエール・シェ・エドゥアール ブラン2019」ですが、こちらも十分高い植密度であり、極めて繊細で、フィネスがあり、綺麗なミネラル感のある余韻へと続く味わいで人気の白ワインです。
下にブルゴーニュワイン委員会作成のサン・トーバンのAOC地図を掲載していますので、デリエール・シェ・エドゥアールの畑の位置をご確認ください。また、ドメーヌ・ユベール・ラミーの紹介頁に区画位置も掲載しておりますので、併せてご確認下さい。
また、各種ヴィンテージ・レポートによれば、『2019年は4月の気温低下による霜害、初夏の天候不順に伴う花ぶるいや結実不良、更に、夏の酷暑と水不足により、収量は2018年より25％〜35％減少するものの、陽射しに恵まれて、収穫された葡萄の熟度は高く、酸も豊かであることから品質は極めて良好で、年号末尾に「９」の付く年は優良年というジンクスは守られる』とのことです。
こちらの【秘蔵】マーク商品のインポーターはエノテカで、直ちに環境と設備の優れた同社のワイン専用倉庫の那須エイジングワインセラーに搬入し、現在も保管を委託中のものです。
また、セラー契約で一旦倉庫外に出たワインの再入庫はできないことから、商品写真はエノテカ施設内で撮影したもので、搬入後から現在まで、一切倉庫外には出ておらず、この間、動かされることなく、良好なコンディション下で熟成のための眠りについている稀少プレミアムワインです。
当店では、このように買付から現在の保管に至るまで一度もエノテカ（株）の管理下から外れたことのないワインを【秘蔵】と定義し、これに該当するワインにのみ【秘蔵】マークを付けています。
こちらのエノテカ那須エイジングワインセラー保管商品については、「良コンディションの維持」、「配送期間の短縮」及び「配送に伴うリスク軽減」のためエノテカ那須エイジングワインセラーからお客様の元へクール宅急便で直送いたします。
また、エノテカ那須エイジングセラー保管商品と店舗内保管セラー商品を同時にご購入になった場合には、原則として、エノテカ那須及び当店からそれぞれを個別に配送いたしますが、その場合の追加の配送料はいただきません。
*エノテカ�蠅函�当店及び当ホームページとは、業務上及び営業上の関係は一切ございません。
＊ご注意下さい。
ドメーヌ・ユベール・ラミーのキャップシールはクリーム色の蝋（ろう）キャップのため、日本への輸送中や長期の保管中に一部がはがれたり、欠けていたり、凹凸ができることがございます。これは不良品ではなく、品質には全く影響しませんので、蝋キャップの一部のはがれ、欠け、凹凸等による返品・交換等はお受けできません。予めご了承下さい。
【商品内容】
商品名：サン・トーバン一級
デリエール・シェ・エドゥアール
ルージュ V.V. 2019とブラン2019の2本セット
仏語名：2019 St-Aubin
Derriere chez Edouard
Rouge V.V.1er Cru & Blanc 1er Cru
生産者：ドメーヌ・ユベール・ラミー
（Domaine Hubert Lamy)
容量 ：750ml x 2
タイプ：赤ワイン＆白ワイン
