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ジュヴレ・シャンベルタン 2020 ［ドメーヌ・セラファン・ペール・エ・フィス］

型番 店舗内セラー在庫
販売価格 11,550円(税込)
在庫数 在庫0本売切れ中

SOLD OUT
ドメーヌの長熟型商品ラインナップの中で最も早く楽しめるヴィラージュ赤ワイン
通常版の［ジュヴレ・シャンベルタンン］

レイトリリースで入荷した長期熟成向きの傑出したヴィンテージ2020年のドメーヌ蔵出し正規品のバック・ヴィンテージ
［ジュヴレ・シャンベルタン　2020］

　ドメーヌの歴史は、創業者シュタニラウス・セラファンが第二次世界大戦後の1947年に、シャルム・シャンベルタンの畑を買ったことに始まります。 彼は1930年にポーランドから移住してきた木工職人でしたが、この畑を手に入れたのを機会に栽培農家に転身し、1957年からは息子のクリスチャンも加わり、徐々に発展を続けてきました。

　当初はネゴシアンにワインを売っていましたが、1970年から徐々にドメーヌワインとして販売するようになり、1987年には100%ドメーヌ元詰めワインになりました。そして、1988年にクリスチャンが2代目当主としてドメーヌを継ぎ、1990年代にはジュヴレ・シャンベルタン村以外にシャンボール・ ミュジニー村やモレ・サン・ドニ村の畑も手に入れ、今では約5.3haの畑を所有し、新樽率の高さと樽使いの巧みさ「新樽の魔術師」の異名を持つジュヴレ・シャンベルタン屈指のスター・ドメーヌの一つとなっています。

　葡萄栽培では、『健康でクオリティの高い葡萄を育てること』を大事にし、自然環境を尊重した栽培方法を行い、収穫は全て手摘みで、選び抜かれた葡萄のみを使用して、除梗は約70%実施。ステンレスタンクにて低温浸漬を行い、しっかりとした色合いと華やかなアロマを抽出します。自然酵母により時間かけてゆっくり発酵させ、櫂入れを行うことで、さらに風味とタンニンを抽出、他の生産者よりも高い新樽比率（AOCブルゴーニュで約50%、村名で約70%、村名V.V.以上で100%）で熟成を行います。

　この新樽率の高さと樽使いの巧みさが「新樽の魔術師」と呼ばれる所以ですが、ワインがこれほど高い新樽に耐えられるのも、葡萄の品質が極めて高いためです。つまり、通常の葡萄ではここまでの樽熟成に耐えるだけの力強さがなく、樽に負けてしまいますが、セラファンの畑での厳格な作業から生まれる低収量で、力強く凝縮した葡萄は、樽との素晴らしい調和を見せることができ、その結果、ストラクチャーのしっかりした、力強いタンニンと酸を兼ね備える堅牢なワインとなるのです。

このようにして造られるセラファンのワインは、どのヴィンテージでも一貫して素晴らしく、極上の滑らかさと深遠な果実味の複雑さは、ワインラヴァーの心をつかんで離さず、著名なワイン評論家ロバート・パーカー氏はジュヴレ・シャンベルタンの傑出した造り手として、五つ星生産者の評価をしました。

　こちらの商品は、これまでドメーヌのセラーで保管され、レイトリリースで入荷したドメーヌ蔵出し正規品のバック・ヴィンテージ［ジュヴレ・シャンベルタン　2020］です。

　セラファンでは二種類の村名ジュヴレ・シャンベルタンを造っていますが、こちらはヴィエィユ・ヴィーニュとは別に仕立てられる通常版の［ジュヴレ・シャンベルタン］です。

　通常版のジュヴレ・シャンベルタンは、国道74号線に近い場所（東側と西側が混在）に位置する「Roncevie（ロンスヴィ）」、「Aux Etelois（オー・エトロワ）」、「Creux Brouillard（クルー・ブルイヤール）」など5区画の葡萄が使われます。広さは合わせて約1.6haで樹齢は約30年、新樽率は70%になります。

　酸味が素晴らしく、果実味豊かで透明感があり、渋味も滑らかでタッチが柔らかくなりやすいので、ヴィンテージによってはレジオナルのブルゴーニュ・ ルージュよりも早く飲むことができ、長期熟成型のセロファンの商品ラインナップの中で最も早く楽しめるワインです。

　ブルゴーニュの2020年のヴィンテージ評価については、フランス農務省等の資料によれば、『2020年は、冬の暖冬で、極めて芽吹き、そして開花も早く、収穫は8月に行われる等、最近では最も葡萄の成長サイクルの早いヴィンテージ』であったようで、遅霜の被害も免れ、収穫量は2019年を少し上回り、質量とも素晴らしい葡萄が収穫できたようです。

　また、ブルゴーニュワイン委員会のHPを見ると、『2020年ヴィンテージは、発芽から収穫まで歴史的な早熟で、好天に恵まれ雨が降らなかったため、病気はほとんどなく、衛生状態の良い葡萄が収穫でき、多くの生産者にとって2020年のワインは並外れたものとなり、長期熟成向きの偉大なヴィンテージと予想される』と記しています。　

　加えて、次の2021年ヴィンテージは、遅霜や湿気、病気等により葡萄畑は壊滅的な被害を被り、また、フランス農務省からも過去半世紀で最低の収量との報告もされています。

　この影響もあり、2020年ヴィンテージは大幅な価格高騰かつ日本への輸入量も減少し、入手困難となっていますが、次のリリースの2021年ヴィンテージのワインは、更なる価格高騰と品薄が必至ですので、2020年ヴィンテージはお薦めです。　　

　こちらの商品は、ラックコーポレーション様輸入のドメーヌ蔵出し正規品で、店舗内セラー保管商品です。


【商品内容】
商品名：ジュヴレ・シャンベルタン 2020
　　　　
仏語名：2020 Gevrey- Chambertin

生産者：ドメーヌ・セラファン・ペール・エ・フィス
　　　　(Domaine Serafin Pere et Fils)
容量　：750ml
タイプ：赤ワイン

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