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【秘蔵】サヴィニー・レ・ボーヌ　2019［ドメーヌ・プリューレ・ロック］

型番 【秘蔵】エノテカ那須エイジングワインセラー在庫
販売価格 31,900円(税込)
在庫数 在庫0本売切れ中

SOLD OUT
サヴィニー・レ・ボーヌの小さな区画で造った稀少品
”年号末尾に「９」の付く年は優良年”というジンクス通りの2019年の蔵出し正規品の貴重なバック・ヴィンテージ
［サヴィニー・レ・ボーヌ　2019］

ビオロジックに転換中で、0.15hl/1haの僅かな収量で並外れた仕上がりとなった2年目のヴィンテージ

　サヴィニー・レ・ボーヌは、近年ドメーヌが取得した平均樹齢45年の「ドゥシュ・レ・ゴラルド」の畑で造られるもので、3年間をかけて土壌を作り、2021年に2018年ヴィンテージが記念すべきファースト・ヴィンテージとしてリリースされました。

　こちらの商品は、年号末尾に「9」の付く優良年2019年のドメーヌ蔵出し正規品のバック・ヴィンテージ［サヴィニー・レ・ボーヌ　2019］です。　

2019年ヴィンテージの「サヴィニ・レ・ボーヌ2019」は、区画名「ドゥシュ・レ・ゴラルド」が表記されていませんが、同じドゥシュ・レ・ゴラルドの畑のものです。但し、区画が2018年に取得したものであるため、ドメーヌが栽培・醸造していますが、元の所有者に渡した葡萄を買い戻した形になるため、形式上ネゴスのワインとなり、畑名の付かない「サヴィニ・レ・ボーヌ」でのリリースとなっています。

　この畑は、現在ビオロジックに転換途中であるため、厳しく剪定を行い、収量を落とすことで高品質の葡萄を収穫しており、「2019年ヴィンテージに使われた葡萄も1haあたり15ヘクトリットルという超低収量」のため、生産本数も少なく、ラインナップの中で早くも人気キュヴェとなっています。

　このワインについて、ドメーヌ新当主のヤニック・シャン氏は、公式HPの中で次のように語っています。「1haあたり15hlという僅かな収量となった希少ワインで、並外れた品質のワインができた。恐らく岩が多い土壌が由来しているからなのか、コート・ド・ニュイのワインを強く思わせる味わい。理由はまだわからないが素晴らしい。」

　また、同じくプリューレ・ロックの公式HPの中では、生前のフレデリック・ロック氏が、この畑に立って説明をしている動画が掲載されており、フレデリック・ロック氏にとって最後に入手し、自ら手を加えた感慨深い畑であることが良く分かります。来年以降が楽しみなキュヴェです。

　各種ヴィンテージ・レポートによれば、2019年のブルゴーニュのヴィンテージ評価は、『2019年は4月の気温低下による霜害、初夏の天候不順に伴う花ぶるいや結実不良、更に、夏の酷暑と水不足により、収量は2018年より25％〜35％減少するものの、陽射しに恵まれて、収穫された葡萄の熟度は高く、酸も豊かであることから品質は極めて良好で、年号末尾に「９」の付く年は優良年というジンクスは守られる』とのことです。
　
　同時に2019年は、前当主のアンリ・フレデリック・ロック氏がいない初めての年でヤニック・シャン氏を始めとするドメーヌのスタッフ全員にとって感傷的な思いを抱いた年でもあり、良いヴィンテージにしたいと思う気持ちが強い挑戦の年でもありました。

　ドメーヌのヴィンテージ・コメントでは、『幸い天候に助けられ、雨が降らなかったので、葡萄樹の病気がほとんどなく、選果がほとんど必要ないほど健全な葡萄が収穫できた反面、葡萄の収量は15%ほどの減量で、しかも葡萄の顆粒が小さくて果汁が少なく、圧搾で取れた量は平均して30%の減量だった。しかし、品質は非常に素晴らしく満足いくものだった。』との報告がされています。

　既にご承知の通り、2019年に続く2020年、そして2021年ヴィンテージは、生産量減少や人件費、輸送費などのコストアップにより大幅な価格高騰かつ日本への輸入量も減少し、品薄で入手困難となっていますので、年号末尾に「9」の付く優良年2019年ヴィンテージを是非ご検討下さいませ。

【キャップシール無しの仕様に変更となりました】



2020年出庫のワインから、上の写真の通り、基本的にはキャプシールをつけないボトル仕様に変更となりました。これは従来フランス国内で義務化されていたキャップシールの上に貼付する酒税納付用のシールが不要となったことに伴い、ドメーヌの方針として今後はキャップシールをつけないこととしたものです。（但し、マグナムと一部のラドワ・ ルクル の2017年ヴィンテージにはキャプシールはついています。）

　こちらの【秘蔵】マーク商品は、ドメーヌ蔵出し正規品で、エノテカ様経由当店が購入し、環境と設備の優れた同社のワイン専用倉庫の那須エイジングワインセラーに搬入し、現在も保管を委託中のものです。

　また、セラー契約で一旦倉庫外に出たワインの再入庫はできないことから、商品写真もエノテカ施設内で撮影したもので、搬入後から現在まで、一切倉庫外には出ておらず、この間、動かされることなく、良好なコンディション下で熟成のための眠りについている稀少プレミアムワインです。

　当店では、このように買付から現在の保管に至るまで一度もエノテカ（株）の管理下から外れたことのないワインを【秘蔵】と定義し、これに該当するワインにのみ【秘蔵】マークを付けています。

　こちらのエノテカ那須エイジングワインセラー保管商品については、「良コンディションの維持」、「配送期間の短縮」及び「配送に伴うリスク軽減」のためエノテカ那須エイジングワインセラーからお客様の元へクール宅急便で直送いたします。
　
　また、エノテカ那須エイジングワインセラー保管商品と店舗内保管セラー商品を同時にご購入になった場合には、原則として、エノテカ那須及び当店からそれぞれを個別に配送いたしますが、その場合の追加の配送料はいただきません。　
*エノテカ�蠅函�当店及び当ホームページとは、業務上及び営業上の関係は一切ございません。


【商品内容】
商品名：サヴィニー・レ・ボーヌ　2019
　　　　
仏語名：2019 Savigny-Les-Beaune
　　　　
生産者：ドメーヌ・プリューレ・ロック
　　　（Domaine Prieure-Roch）
容量　：750m
タイプ：赤ワイン






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