ピエール・イヴの妻カロリーヌ・モレが父ジャン・マルク・モレから引き継いだサントネイの一級畑
「サントネイ一級ラ・コム2016」
カロリーヌ・モレ名義ながら同じ施設で夫ピエール・イヴと夫婦共同で造るサントネイの赤ワイン
＊2022年10月入荷の飲み頃も近く、価格面でもお買い得な優良年2016年の正規品のバック・ヴィンテージ
シャサーニュ・モンラッシェの造り手「ジャン・マルク・モレ」の娘カロリーヌ・モレは、サントーバンの名匠マルク・コランの長男ピエール・イヴとの結婚を機に共同で設立・運営しているのが、「ドメーヌ・イヴ・コラン・モレ」で、当初はネゴシアンビジネスで、初ヴィンテージは2001年ですが、デビュー当初から欧米のワイン関係者から絶賛され、現在最もエキサイティングなブルゴーニュのライジング・スターと言われています。
妻のカロリーヌは、ドメーヌ・イヴ・コラン・モレを夫と共に共同で運営する一方で、2014年に父ジャン・マルク・モレの引退により、7haの畑を相続し、2014年ヴィンテージから「カロリーヌ・モレ」名義でワインを造り始めています。このような形態はブルゴーニュでは比較的多く、例えばドメーヌ・ルロワの当主ルロワ女史は、ルロワ女史の個人ドメーヌのドーヴネを別途所有しており、これと同様にドメーヌ・カロリーヌ・モレは、カロリーヌ夫人の個人ドメーヌです。
ドメーヌ・イヴ・コラン・モレもカロリーヌ・モレも2014年に建てられた新しい施設を利用し、夫婦共同で醸造にあたっており、醸造に際してもプレマチュア・オキシデーション（熟成前の早期酸化）避けるため、熟成中のバトナージュを止め、樽も伝統的な228リットルより一回り大きい350リットルを用いている他、コルクを打栓後は蝋封を施し、瓶詰後の酸化を抑えるなど、ピエール・イヴ・コラン・モレに準じた造りをしていることから、名義こそ「カロリーヌ・モレ」ではあるものの、実質的には「ピエール・イヴ・コラン・モレのワインと同じもの」と言えるのではないでしょうか。
こちらは父ジャン・マルク・モレから相続し、カロリーヌ・モレ名義で造る「サントネイ一級ラ・コム2016」で、2022年10月に入荷した優良年2016年の蔵出し正規品のバック・ヴィンテージです。
サントネイには11の一級畑が認定されていますが、全栽培面積の約86％をピノ・ノワールが占めており、赤ワイン中心のアペラシオンです。かつてサントネイの評価は今よりはるかに高く、特にシャサーニュ・モンラッシェ村側に位置する一級畑は、長期熟成に耐える完成度の高いワインとされてきました。
中でもシャサーニュ・モンラッシェとの村境付近に位置する一級畑ラ・コムと一級畑レ・グラヴィエールは、1855年のラヴァル博士の格付けでもテット・ド・キュヴェとして評価されていた畑で、サントネイの畑の中では最も知名度の高い畑です。カロリーヌ・モレはラ・コムで、夫のピエール・イヴはラ・コムの斜面下のレ・グラヴィエールで、それぞれ赤を造っています。
畑名のラ・コムは、シャサーニュとの境界付近が少し窪んでいること（comme あるいはcombe）に由来しているそうで、ブルゴーニュワイン大全の中で、ジャスパー・モリス氏は、ラ・コムの代表的な生産者として、カロリーヌ・モレの父のジャン・マルク・モレを挙げています。
下にブルゴーニュワイン委員会作成のサントネイの葡萄畑地図を掲載いたしましたので、シャサーニュ・モンラッシェとの村境に位置する一級畑ラ・コムとレ・グラヴィエールの畑の位置をご確認下さい。
また、2016年のブルゴーニュは、春に二度にわたってブルゴーニュ全域を襲った霜害により、大きな被害を被ったものの、その後の天候回復により、収量は減少したものの、素晴らしい葡萄が収穫できた優良ヴィンテージとされています。
＊ご注意下さい。
ピエール・イヴ・コラン・モレと同様に、瓶詰め後の酸化の影響を極力排するため、ドメーヌ・カロリーヌ・モレのキャップシールは濃緑色の蝋（ろう）キャップのため、日本への輸送中や長期の保管中に一部がはがれたり、欠けていることがあります。これは不良品ではなく、品質には全く影響しませんので、蝋キャップの一部がはがれたり、欠けていることによる返品・交換等はお受けできません。予めご了承下さい。
こちらの【秘蔵】マーク商品はドメーヌ蔵出し正規品で、エノテカ（株）経由、当店が購入し、直ちに環境と設備の優れた同社のワイン専用倉庫の那須エイジングワインセラーに搬入し、現在も保管を委託中のものです。
また、セラー契約で一旦倉庫外に出たワインの再入庫はできないことから、商品写真はエノテカ施設内で撮影したもので、搬入後から現在まで、一切倉庫外には出ておらず、この間、動かされることなく、良好なコンディション下で熟成のための眠りについている稀少プレミアムワインです。
当店では、このように買付から現在の保管に至るまで一度もエノテカ（株）の管理下から外れたことのないワインを【秘蔵】と定義し、これに該当するワインにのみ【秘蔵】マークを付けています。
こちらのエノテカ那須エイジングワインセラー保管商品については、「良コンディションの維持」、「配送期間の短縮」及び「配送に伴うリスク軽減」のためエノテカ那須エイジングワインセラーからお客様の元へクール宅急便で直送いたします。
また、エノテカ那須エイジングワインセラー保管商品と店舗内保管セラー商品を同時にご購入になった場合には、原則として、エノテカ那須及び当店からそれぞれを個別に配送いたしますが、その場合の追加の配送料はいただきません。
*エノテカ�蠅函�当店及び当ホームページとは、業務上及び営業上の関係は一切ございません。
【商品内容】
商品名：サントネイ一級ラ・コム2016
仏語名：2016 Santenay
1er Cru La Comme
生産者：ドメーヌ・カロリーヌ・モレ
（Domaine Caroline Morey）
容量 ：750ml
タイプ：赤ワイン
