平均樹齢60年の古樹から造るドメーヌの看板ワイン
ドニ・モルテの稀少なラヴォー・サン・ジャック
低収量と厳しい選果で生産量激減の2013年
ドメーヌ蔵出しの貴重なバック・ヴィンテージ！！
銘醸一級畑ラヴォー・サン・ジャック2013
こちらの商品は、ジュヴレ・シャンベルタンを代表する一級銘醸畑「ラヴォー・サン・ジャック2013」です。ジュヴレ・シャンベルタンの秀逸な一級畑群は、９つの特級畑とは離れたコート・ド・サン・ジャックと呼ばれる集落の北の標高290ｍ〜350ｍの丘陵にあります。ラヴォー・サン・ジャックは、ブルゴーニュ最高の一級畑クロ・サン・ジャックに隣接する面積9.53haの一級畑です。
ドメーヌ・ドニ・モルテは、このラヴォー・サン・ジャックに1.2haのかなりまとまった畑を所有しており、ここに植えられた平均樹齢60年の古樹から赤系果実の風味あふれる豪華で高品質のラヴォー・サン・ジャックを造っており、ドメーヌを代表する逸品です。
一級畑ラヴォー・サン・ジャックは、冷たい風が吹き抜けるラヴォー小渓谷にある冷涼な畑であることから、ミネラル風味が強く、冷涼な斜面という立地を反映した仕上がりとなっており、ドニ・モルテ・スタイルの典型とされるドメーヌの看板ワインです。
2013年のブルゴーニュは天候に悩まされた年でした。 春は雨と高い湿度に悩まされ、全体的に生育が遅くなり、開花期にも雨が降り、花ぶるいや結実不良が起きてしまいます。更には比較的冷涼な夏となり、雹の被害を受けることにもなりました。多雨、低温、霜害、雹害、花ぶるいにベト病と、葡萄栽培には苦難の年でした。従って2013年は一般的にはヴィンテージチャートは平均年評価とされています。
しかし、実際に蓋を開けてみると2013年ヴィンテージは綺麗でエレガントなミレジムとなり、「良いサプライズ」もしくは「化けたヴィンテージ」というのが現在の生産者の評価です。
この理由は、収穫前の8月は晴天が続き、赤はタンニンの熟成をじっくりと待てる好機を得たので、多くの優良生産者は、完熟した葡萄を得るには収量をぎりぎりまで低くし、選果も厳しくしたため、凝縮感があり、各テロワールの特徴が際立っているヴィンテージとなったためです。
その反面、生産者が葡萄の収量管理を甘くしたり、傷んだり腐ったりしたものの選果を怠ったりした場合には、健全な果実味を伴わないワインになってしまいますので、2013年は生産者の技量とワイン造りの姿勢が問われるヴィンテージであり、また、生産者を選別して購入するヴィンテージと言えるのではないでしょうか。
こちらのインポーターはラックコーポレーションのドメーヌ蔵出し正規品のバック・ヴィンテージで、エノテカ経由購入し、直ちに環境と設備の優れたエノテカのワイン専用倉庫の那須エイジングワインセラーに速やかに搬入し、現在も保管を委託中のものです。
また、セラー規約により一旦出庫したワインは再入庫できないため、商品写真はエノテカ施設内で撮影し、搬入後から現在まで、一切倉庫外には出ておらず、この間動かされることなく、良好なコンディション下で熟成のための眠りについている稀少プレミアムワインです。
当店では、このように買付・検品から現在の保管、今後の配送に至るまで一度もエノテカ（株）の管理下から外れたことのないワインを【秘蔵】と定義し、これに該当するワインにのみ【秘蔵】マークを付けています。
こちらのエノテカ那須エイジングワインセラー保管商品については、「配送期間の短縮及び配送に伴うリスク軽減」のためエノテカ那須エイジングワインセラーからお客様の元へ直送いたします。
また、エノテカ那須エイジングワインセラー保管商品と店舗内保管セラー商品を同時にご購入になった場合には、原則として、エノテカ那須及び当店からそれぞれを個別に配送いたしますが、その場合の追加の配送料はいただきません。
*エノテカ�蠅函�当店及び当ホームページとは、業務上及び営業上の関係は一切ございません。エノテカ那須レンタルセラー在庫商品となりますが、セラー契約上、お客様への直送はできないため、一旦当店を経由しての配送となりますので、通常より2〜3日お時間をいただきます。
【商品内容】
商品名：ジュヴレ・シャンベルタン
一級ラヴォー・サン・ジャック2013
仏語名：2013 Gevrey-Chambertin
1er Cru Lavaux St-Jacques
生産者：ドメーヌ・ドニ・モルテ
（Domaine Denis Mortet）
容量 ：750m
タイプ：赤ワイン
