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【秘蔵】サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアール　オート・デンシテ2021　［ドメーヌ・ユベール・ラミー］

型番 【秘蔵】エノテカ那須エイジングワインセラー在庫
販売価格 148,500円(税込)
在庫数 在庫0本売切れ中

SOLD OUT
ユベール・ラミーの代名詞として特別の存在の「3万本/haの高密植栽培（オート・デンシテ）」による稀少キュヴェ
［サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアール　オート・デンシテ］

霜害と病害により、収量が激減した、最新ヴィンテージ2021年の稀少品
［サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアール　オート・デンシテ2021］

　現在、ドメーヌ・ユベール・ラミーは、マルク・コランと共にサン・トーバンを代表するドメーヌとして注目されおり、先代ユベール氏の子息の現当主のオリヴィエ氏は、フランス内外でワイン造りやマーケティングを学び、メオ・カミュゼでも半年間働き、その時に顧問のアンリ・ジャイエ氏からもワイン造りを学んだ経験もあり、専門誌で「ブルゴーニュの未来の10年を支える10人」に選出されるなど、造り手としても注目を集めています。　

　ユベール・ラミーをここまで有名にしているのは、「異次元の高密植栽培（オート・デンシテ＝Haute Densite）で、高品質の葡萄栽培を追求し、テロワールを見事に表現するワインの造り手」ということでしょう。

　現在オート・デンシテの名を付けてリリースしているのは、特級クリオ・バタール・モンラッシェ（0.05ha)、サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアールの一部(0.68ha)、ピュリニー・モンラッシェ　レ・トランブロの一部(0.33ha)の３銘柄だけですが、オート・デンシテの表記がないキュヴェも10,000本〜20,000本/haの密植栽培で、赤も白も豊かな果実味と程よい酸を備えた素晴らしいワインを生み出しています。

　こちらの商品は最新ヴィンテージ2021年の［サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアール　オート・デンシテ2021］です。

　畑名「デリエール・シェ・エドゥアール」とは、「エドゥアールの家の裏」を意味し、かつてこの辺りにエドゥアール氏の館があり、すぐ近くの墓地にエドゥアール氏が眠っているようです。

　この集落の直ぐ上にある東南東向きの粘土質土壌の一級畑デリエール・シェ・エドゥアールで、ユベール・ラミーは赤と白を造っていますが、通常区画の上の0.68haには１haあたり30,000本という異次元の高密植の区画があり、ユベール・ラミーではこの区画の葡萄を使ったワインには高密植を表す「オート・デンシテ」を表記しています。

　このオート・デンシテの0.68haの区画は、東南東向きの斜面の粘土石灰質土壌で、斜度も30〜40％と急斜面であることから、トラクターが使えず、すべての作業が手作業となっています。また、植えられているシャルドネは、2001、2010、2015年に植樹したものです。

　一般的な生産者の密植度は1万本/ha程度ですから、1平方メートル（1mｘ1m）あたり1本の植樹となります。ユベール・ラミーのオート・デンシテは、三倍の密植度ですから、1平方メートルに3本の葡萄樹が植わることとなります。高密植のイメージがお分かりいただけるでしょうか。

　高密植（オート・デンシテ）のメリットは、「密植度が増えると葡萄樹同士が競争して、より根を地中深くに伸ばし、多くの養分を吸い上げることができる」ことです。ユベール・ラミーの代名詞とも言えるオート・デンシテのキュヴェは、高い密植度を実現し、かつ1本の樹から収穫できる葡萄の量を低く抑えて造られていますので、当然生産量も少なく、［サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアール　オート・デンシテ2021］の生産本数は僅か700本です。



　下にブルゴーニュワイン委員会作成のサン・トーバンのAOC地図を掲載していますので、デリエール・シェ・エドゥアールの畑の位置をご確認ください。また、ドメーヌ・ユベール・ラミーの紹介頁に区画位置も掲載しておりますので、併せてご確認下さい。



　最新ヴィンテージとなるブルゴーニュの2021年は、遅霜や湿気、病気等により葡萄畑は壊滅的な被害を被り、また、フランス農務省からも過去半世紀で最低の収量との報告もされています。中でも、4月初旬の遅霜により、萌芽が早く早熟のシャルドネ主体のコート・ド・ボーヌ地区の霜害の被害は甚大で、コート・ド・ボーヌの白ワインは平均収穫量の70％〜80％減少と言われています。
　
　また、ある著名な生産者が、2021年ヴィンテージについて、『葡萄畑が大変な年で、衛生状態の良い、健全な葡萄を収穫するために一生懸命働いた』と語っているように、ブルゴーニュの2021年は、『栽培家の力量と経験、ノウハウが生きた［栽培家のミレジム］とも言われ、収量こそ少ないものの、霜害や病害等の悪条件を乗り越えて健全に実った葡萄で造られたワインは高品質で、1970年代のようなクラシカルなスタイル（涼しい気温と変わりやすい天候を思い出させる、昔の純粋なブルゴーニュのヴィンテージ）』に仕上がっています。　

　こちらの【秘蔵】マーク商品は、エノテカ様経由当店が購入後、直ちに環境と設備の優れた同社のワイン専用倉庫の那須エイジングワインセラーに搬入し、現在も保管を委託中のものです。

　また、セラー契約で一旦倉庫外に出たワインの再入庫はできないことから、搬入後から現在まで、一切倉庫外には出ておらず、この間、動かされることなく、良好なコンディション下で熟成のための眠りについている稀少プレミアムワインです。そのため、商品写真はイメージとなっております。

　当店では、このように買付から現在の保管に至るまで一度もエノテカ（株）の管理下から外れたことのないワインを【秘蔵】と定義し、これに該当するワインにのみ【秘蔵】マークを付けています。

　こちらのエノテカ那須エイジングワインセラー保管商品については、「良コンディションの維持」、「配送期間の短縮」及び「配送に伴うリスク軽減」のためエノテカ那須エイジングワインセラーからお客様の元へクール宅急便で直送いたします。

　また、エノテカ那須エイジングセラー保管商品と店舗内保管セラー商品を同時にご購入になった場合には、原則として、エノテカ那須及び当店からそれぞれを個別に配送いたしますが、その場合の追加の配送料はいただきません。

*エノテカ�蠅函�当店及び当ホームページとは、業務上及び営業上の関係は一切ございません。

＊ご注意下さい。
　ドメーヌ・ユベール・ラミーのキャップシールはクリーム色の蝋（ろう）キャップのため、日本への輸送中や長期の保管中に一部がはがれたり、欠けていたり、凹凸ができることがございます。これは不良品ではなく、品質には全く影響しませんので、蝋キャップの一部のはがれ、欠け、凹凸等による返品・交換等はお受けできません。予めご了承下さい。　

【商品内容】
商品名：サン・トーバン一級
　　　　デリエール・シェ・エドゥアール
　　　　オート・デンシテ2021

仏語名：2021 St-Aubin
　　　　Derriere chez Edouard 1er Cru
　　　　Haute Densite

生産者：ドメーヌ・ユベール・ラミー
　　　（Domaine Hubert Lamy)
容量　：750ml
タイプ：白ワイン

　

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