一躍スーパースターの仲間入りをしたペロ・ミノが
「買い葡萄」で造るシャペル・シャンベルタンV.V.
パーカーポイント95-97点の高得点を獲得した
優良年の特級シャペル・シャンベルタンV.V.2010
クリストフ・ペロ・ミノが父アンリの後を継いだのは1993年ですが、それ以前のドメーヌ・ペロ・ミノのワインは大半がバルク売りされ、ドメーヌの評価もさほどのものではありませんでした。
しかし、現当主のクリストフ・ペロ・ミノが修業から戻り、ワインを手がけるようになった後、ほぼ全量ドメーヌ元詰めとなり、このドメーヌは一気に注目を集めるようになります。
ただ、1990年代のペロ・ミノのワインは、抽出が強く、樽香が強い生産者の代表とされおり、アメリカ市場を意識したこのようなパワフルな造りの全盛時代の潮流に乗ってワインを造り、それにより実際に成功をおさめていたことも事実です。
しかし2000年からペロ・ミノのスタイルはこれまでの濃厚なスタイルから軽快・繊細なスタイルへと大きく変わります。
この変化の契機になったのが、師と仰ぐブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエ氏の存在です。アンリ・ジャイエの最後の弟子とも言われるクリストフはジャイエ氏から「怠け者になれ」という含蓄ある言葉をもらったそうです。
それ以降、これまで二週間にも及んだ低温侵漬を一週間弱にし、抽出方法もビジャージュ主体からルモンタージュ主体へと変え、新樽率も村名で20％、1級、特級で30％、焼き加減もミディアムに抑え、テロワールを重視するアンリ・ジャイエ・スタイルの現代的再現を目指し、優しくすっきりと軽く、透明感のある味わいへと変貌を遂げ、これにより一気にスーパースターの仲間入りをすることになります。
この醸造における変化と同時に2000年にヴォーヌ・ロマネの名手ペルナン・ロサンの畑を購入し、ドメーヌの拡大にも着手します。ペルナン・ロサンの所有していた畑の中でもニュイ・サン・ジョルジュ一級ラ・リシュモーヌとシャンボール・ミュジニー一級ラ・コンブ・ドルヴォーの２つのアペラシオンには、それぞれ1902年植樹を始め、樹齢70年以上の葡萄が植えられており、通常のキュヴェのほか、古樹の葡萄のみを用いた「キュヴェ・ウルトラ」があり、このペルナン・ロサンの畑の購入もペロ・ミノを一躍スーパースターに押し上げた要因の一つです。
ペロ・ミノは自前の畑の葡萄で造るドメーヌ物のワインの他にいろいろな畑から葡萄を買ってワインを造っており、これらのネゴシアン物のワインはエチケットは同じですが「ペロ・ミノ」だけの表記で「ドメーヌ」の文字が記されていません。
こちらのシャペル・シャンベルタンは、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズと県道を挟んで向かい合う5.48haの特級畑で、フランス革命までベーズ修道院のチャペルがあったことからこの名がついています。粘土質が強い土壌は、 表土が非常に薄いため、雨が少ない年はうまくいかないが、気温が低く、雨の多い条件のもとでは成功すると言われている畑で、ジュヴレ・シャンベルタンの特級畑群の中では最も早く葡萄が成熟します。
ペロ・ミノは、自前の畑をシャペル・シャンベルタンには所有しておらず、「買い葡萄」でシャペル・シャンベルタンを造っているため、エチケットには「ペロ・ミノ」の表記だけとなっています。買い葡萄と言えどもブルゴーニュ赤の優良年2010年ヴィンテージに古樹の葡萄で最高峰生産者ペロ・ミノが造るシャペル・シャンベルタンの評価は高く、こちらのシャペル・シャンベルタン2010はパーカーポイント95-97点の高得点を獲得しています。
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【商品内容】
商品名：特級シャペル・シャンベルタン2010 V.V.
仏語名：2010 Chapelle Chambertin Grand Cru
Vieilles Vignues
生産者：ペロ・ミノ
( Perrot Minot)
容量 ：750ml
タイプ：赤ワイン
