準オート・デンシテとも言われる植密度20,000本/haの高密植栽培と古樹の葡萄が生み出す逸品
［シャサーニュ・モンラッシェ一級レ・ショーメ］
僅か0.226haの極小区画の古樹で造られる稀少白ワイン
［シャサーニュ・モンラッシェ一級レ・ショーメ 2021］
現在、ドメーヌ・ユベール・ラミーは、マルク・コランと共にサン・トーバンを代表するドメーヌとして注目されおり、先代ユベール氏の子息の現当主のオリヴィエ氏は、フランス内外でワイン造りやマーケティングを学び、メオ・カミュゼでも半年間働き、その時に顧問のアンリ・ジャイエ氏からもワイン造りを学んだ経験もあり、専門誌で「ブルゴーニュの未来の10年を支える10人」に選出されるなど、造り手としても注目を集めています。
ユベール・ラミーをここまで有名にしているのは、「異次元の高密植栽培（オート・デンシテ）で、高品質の葡萄栽培を追求し、テロワールを見事に表現するワインの造り手」ということでしょう。
現在オート・デンシテの名を付けてリリースしているのは、特級クリオ・バタール・モンラッシェ（0.05ha)、サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアールの一部(0.68ha)、ピュリニー・モンラッシェ レ・トランブロの一部(0.33ha)の３銘柄だけですが、オート・デンシテの表記がないキュヴェも10,000本〜20,000本/haの密植栽培で、赤も白も豊かな果実味と程よい酸を備えた素晴らしいワインを生み出しています。
こちらの商品は2021年のドメーヌ蔵出し正規品［シャサーニュ・モンラッシェ一級レ・ショーメ2021］」です。
一級畑レ・ショーメは、シャサーニュ・モンラッシェ村の北端にあり、シャサーニュ側の特級ル・モンラッシェの上に位置する粘土質石灰土壌で構成される一級畑で、ここにドメーヌ・ユベール・ラミーが所有する区画面積は僅か0.226haです。
この区画に植えられたシャルドネは1970年と1989年に植樹された古樹で、植密度は「20,000本/ha」です。「オート・デンシテ」こそ名乗っていませんが、「準オート・デンシテ」と呼べるほどの異次元の高密植栽培で、例えば、オート・デンシテの名を付けているピュリニー・モンラッシェ レ・トランブロの植密度は22,000本/haですので、このレ・ショーメもいつオート・デンシテを名乗っても良い状況ではないでしょうか。
若々しい緑がかった黄金色で、テクスチャーが偉大なワインを想起させ、バランスの良さが特筆され、ミネラルを伴いとても綺麗な余韻へと続く味わいの一級白ワインです。
ブルゴーニュの2021年は、遅霜や湿気、病気等により葡萄畑は壊滅的な被害を被り、また、フランス農務省からも過去半世紀で最低の収量との報告もされています。中でも、4月初旬の遅霜により、萌芽が早く早熟のシャルドネ主体のコート・ド・ボーヌ地区の霜害の被害は甚大で、コート・ド・ボーヌの白ワインは平均収穫量の70％〜80％減少と言われています。
また、ある著名な生産者が、2021年ヴィンテージについて、『葡萄畑が大変な年で、衛生状態の良い、健全な葡萄を収穫するために一生懸命働いた』と語っているように、ブルゴーニュの2021年は、『栽培家の力量と経験、ノウハウが生きた［栽培家のミレジム］とも言われ、収量こそ少ないものの、霜害や病害等の悪条件を乗り越えて健全に実った葡萄で造られたワインは高品質で、1970年代のようなクラシカルなスタイル（涼しい気温と変わりやすい天候を思い出させる、昔の純粋なブルゴーニュのヴィンテージ）』に仕上がっています。
こちらの【秘蔵】マーク商品は、エノテカ様経由当店が購入後、直ちに環境と設備の優れた同社のワイン専用倉庫の那須エイジングワインセラーに搬入し、現在も保管を委託中のものです。
また、セラー契約で一旦倉庫外に出たワインの再入庫はできないことから、搬入後から現在まで、一切倉庫外には出ておらず、この間、動かされることなく、良好なコンディション下で熟成のための眠りについている稀少プレミアムワインです。このため、商品写真はイメージとなっております。
当店では、このように買付から現在の保管に至るまで一度もエノテカ（株）の管理下から外れたことのないワインを【秘蔵】と定義し、これに該当するワインにのみ【秘蔵】マークを付けています。
こちらのエノテカ那須エイジングワインセラー保管商品については、「良コンディションの維持」、「配送期間の短縮」及び「配送に伴うリスク軽減」のためエノテカ那須エイジングワインセラーからお客様の元へクール宅急便で直送いたします。
また、エノテカ那須エイジングセラー保管商品と店舗内保管セラー商品を同時にご購入になった場合には、原則として、エノテカ那須及び当店からそれぞれを個別に配送いたしますが、その場合の追加の配送料はいただきません。
*エノテカ�蠅函�当店及び当ホームページとは、業務上及び営業上の関係は一切ございません。
＊ご注意下さい。
ドメーヌ・ユベール・ラミーのキャップシールはクリーム色の蝋（ろう）キャップのため、日本への輸送中や長期の保管中に一部がはがれたり、欠けていたり、凹凸ができることがございます。これは不良品ではなく、品質には全く影響しませんので、蝋キャップの一部のはがれ、欠け、凹凸等による返品・交換等はお受けできません。予めご了承下さい。
【商品内容】
商品名：シャサーニュ・モンラッシェ一級
レ・ショーメ 2021
仏語名：2021 Chassagne-Montrachet
Les Chaumees 1er Cru
生産者：ドメーヌ・ユベール・ラミー
（Domaine Hubert Lamy)
容量 ：750ml
タイプ：白ワイン
