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【秘蔵】パイパー・エドシック　オール・セリィ1971（専用木箱入り）［パイパー・エドシック］

型番 【秘蔵】エノテカ那須エイジングワインセラー在庫
販売価格 67,650円(税込)
在庫数 在庫0本売切れ中

SOLD OUT
「オール・セリィ」と名付けられた、2021年2月にデゴルジュマン（澱抜き）され、僅か「2021本」限定販売となる50年熟成の1971年ヴィンテージのシャンパーニュ


50年熟成のシャンパーニュに合わせ、50年の樹齢を経たフレンチオーク材を削って作った専用木箱入で、全ボトルにナンバリングされた稀少品
「パイパー・エドシック　オール・セリィ1971」
（ご贈答にも最適な専用木箱入りの蔵出し正規品）
＊売切れ中でしたが、2022年2月再入荷！！

　パイパー・エドシックは、EPIグループの傘下であるPH-CH社が所有するシャンパーニュブランドの1つで、フローレンス・ルイ・エドシックによって1785年に創業されたランスに本拠を構えるネゴシアン・マニピュランです。

　創業者フローレンス・ルイ・エドシックの「王妃にふさわしいシャンパーニュを」という強い思いで造られたシャンパーニュは当時のフランス王妃マリー・アントワネットへ献上され、宮廷人を魅了し、人気を博すようになりました。

　また、女優マリリン・モンローが愛飲したように、映画界との繋がりが深く、数多くの国際映画祭をサポートしており、1990年代初期から2020年に至るまで、カンヌ国際映画祭の公式サプライヤーを務めている他、2015年〜2021年のアカデミー賞授賞式で振舞われる唯一のシャンパーニュとなっており、レッドカーペットを想起させるメゾンのラベルとも相俟って「ザ・ムービー・シャンパーニュ」という名誉ある異名も授かっています。

　こちらの商品は、パイパー・エドシックの特別キュヴェ「パイパー・エドシック　オール・セリィ1971」で、1971年の収穫、1972年のボトリングから実に50年間の熟成の時を経て、2021年2月にデゴルジュマン（澱抜き）され、2021年10月に全世界で僅か2021本リリースされたもので、日本への輸入本数は300本と聞き及んでおります。




　50年熟成の赤ワインは時々見ることはありますが、50年熟成のシャンパーニュとなると極めて稀です。キュヴェ名の「オール・セリィ（Hors -Serie）」を直訳すると、「Hors（〜以外の）、Serie（シリーズ）」という意味ですので、「通常のラインナップから外れた銘柄」ということになるでしょうか。雑誌の増刊号、あるいは物語の番外編の意味でよく使われる言葉です。

　しかし、「オール（Hors）」には並外れたという意味もありますので、単に通常のラインナップから外れたスペシャル・キュヴェと言うより「卓越性があり、少量生産でほかに類するもののない特別キュヴェ」と解釈する方が適切でしょう。

　メゾンの公式HPを見ると、この特別キュヴェのリリースに至る経緯の説明があり、それによると『パイパー・エドシックのシェフ・ド・カーヴを務めるエミリアン・ブティヤ氏（Emilien Boutillat）はメゾンのセラーで半世紀にもわたって寝かされていたボトルを発見し、それを開けたところ、いまこそデゴルジュマンすべき最高のタイミングと判断した。かくして特別にリリースされることになったのがオール・セリィ 1971』とされています。

　この1971年をアッサンブラージュしたのは現在のエミリアン・ブティヤ氏より3代前のシェフ・ド・カーヴ、クロード・ドゥミエール氏で、いまも存命のクロード氏からエミリアン氏が直接聞いた話によると、これは当時のメゾンの最高峰「キュヴェ・フローラン・ルイ」としてティラージュ（＊瓶内二次発酵のため、アッサンブラージュされたワインに酵母と蔗糖を加えて瓶詰すること）されたもので、12のグラン・クリュとプルミエ・クリュの葡萄が用いられ、ピノ・ノワールとシャルドネの比率はほぼ半々とのことです。

　フランスのワイン界では、例えばブルゴーニュでは「末尾に[9]の付く年は優良年」等の幾つかのジンクスがあり、シャンパーニュでも、1981年、91年、01年、それに11年と、「末尾に[1]の付く年は、ヴィンテージ・シャンパーニュが造られない難しい年」とのジンクスがありますが、1971年は霜や雹の被害を被ったものの、収穫直前から温かな晴天が続き、質の高い葡萄が収穫できた例外的な当たり年だったのです。
　
　2021年2月にデゴルジュマンされた50年熟成のシャンパーニュはとても稀少で、全世界で2021本のリリースでは、私どもが試飲する機会もありませんが、公式HPによれば、『長期熟成による力強い香りや味わいに、フレッシュな印象も存在し、見事に調和がとれている』とのことです。

　また、この特別キュヴェを納める専用木箱も、50年熟成のシャンパーニュに合わせ、50年の樹齢を経たフレンチオーク材を削って作った特別製というこだわりようです。この「オール・セリィ1971」は、下の写真の通り、美術出版社発行のワイナート最新号（2022年1月1日発行）にも取り上げられ、大きな話題となっています。
限定品でございますので、この機会に是非どうぞ。



　こちらの商品はメゾン蔵出し正規品で、エノテカ経由購入後、直ちに、環境と設備の優れた同社のワイン専用倉庫の那須エイジングワインセラーに搬入し、現在も保管を委託中のものです。

　また、セラー契約で一旦倉庫外に出たワインの再入庫はできないことから、商品写真もエノテカ施設内で撮影したもので、搬入後から現在まで、一切倉庫外には出ておらず、この間、動かされることなく、良好なコンディション下で熟成のための眠りについている稀少プレミアムワインです。

　当店では、このように買付・輸入・通関から現在の保管に至るまで一度もエノテカ（株）の管理下から外れたことのないワインを【秘蔵】と定義し、これに該当するワインにのみ【秘蔵】マークを付けています。

　こちらのエノテカ那須エイジングワインセラー保管商品については、「良コンディションの維持」、「配送期間の短縮」及び「配送に伴うリスク軽減」のためエノテカ那須エイジングワインセラーからお客様の元へクール宅急便で直送いたします。

　また、エノテカ那須エイジングワインセラー保管商品と店舗内保管セラー商品を同時にご購入になった場合には、原則として、エノテカ那須及び当店からそれぞれを個別に配送いたしますが、その場合の追加の配送料はいただきません。
*エノテカ�蠅函�当店及び当ホームページとは、業務上及び営業上の関係は一切ございません。

【商品内容】
商品名：パイパー・エドシック
　　　　オール・セリィ1971
　　　　（専用木箱入り）

仏語名：Piper-Heidsieck Hors-Serie 1971
　　　
生産者：パイパー・エドシック
　　　（Piper-Heidsieck)
容量　：750ml
タイプ ：シャンパーニュ

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