ドメーヌ・ユベール・ラミーがサントネで造る
区画名付き村名赤ワイン「サントネ クロ・デ・ザート」
一級畑に囲まれた0.66haの村名格畑の植密度14,000本/haの高密植栽で育てた葡萄で造られる赤ワイン
サントネ クロ・デ・ザート 2018
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現在、ドメーヌ・ユベール・ラミーは、マルク・コランと共にサン・トーバンを代表するドメーヌとして注目されおり、先代ユベール氏の子息の現当主のオリヴィエ氏は、フランス内外でワイン造りやマーケティングを学び、メオ・カミュゼでも半年間働き、その時に顧問のアンリ・ジャイエ氏からもワイン造りを学んだ経験もあり、専門誌で「ブルゴーニュの未来の10年を支える10人」に選出されるなど、造り手としても注目を集めています。
ユベール・ラミーをここまで有名にしているのは、「異次元の高密植栽培（オート・デンシテ）で、高品質の葡萄栽培を追求し、テロワールを見事に表現するワインの造り手」ということでしょう。
現在オート・デンシテの名を付けてリリースしているのは、特級クリオ・バタール・モンラッシェ（0.05ha)、サン・トーバン一級デリエール・シェ・エドゥアールの一部(0.68ha)、ピュリニー・モンラッシェ レ・トランブロの一部(0.33ha)の３銘柄だけですが、オート・デンシテの表記がないキュヴェも10,000本〜20,000本/haの密植栽培で、赤も白も豊かな果実味と程よい酸を備えた素晴らしいワインを生み出しています。
こちらの商品は最新ヴィンテージ2018年の「サントネ クロ・デ・ザート 2018」です。
一般的にはやや知名度の低いサントネですが、ブルゴーニュ愛好家にとっては、コート・ド・ニュイの地層や地勢に似ており、また、コート・ドールの南端（公の区画上はマランジェ）に位置することで馴染みのあるアペラシオンです。
かつてサントネの評価は今よりはるかに高いものでしたが、ワインビジネスの中心地ボーヌから遠く離れていることや名のある特級畑もないため、かつての栄光には陰りが見られますが、優れた生産者がコストパフォーマンスの高いワインを造っています。
サントネ クロ・デ・ザートはサントネ北部の一級畑ボールペールや一級畑パスタン等に囲まれた好立地にある面積16.88haの村名格畑で、ドメーヌ・ユベール・ラミーはこのクロ・デ・ザートに0.66haの面積の区画を所有しています。
葡萄樹は1999年と2006年に植えられており、植密度は、14,000本/haで、かなりの密植栽培でピノ・ノワールを育てています。
手摘みで収穫し、選果後、30％〜70％を除梗して発酵させ、新樽比率20％で、23ヶ月熟成後、重力で瓶詰めをします。こうして出来上がったクロ・デ・ザートは、深く美しいルビー色で、フレッシュで果実味に溢れ、心地よい酸味が魅力で、今からでも、また、少し熟成させた後でもお楽しみいただけるワインです。
最新ヴィンテージとなる2018年は2017年と同様に暑く乾燥した夏と収穫期の温暖な気候のおかげで、「豊作で葡萄の熟度も高く、果実味に溢れ、芳醇なワインとなった優良年」となっており、ユベール・ラミーの2018年ヴィンテージの各銘柄は専門誌の評価も軒並み極めて高く、もはや再入荷がないほどの人気となっています。
こちらの【秘蔵】マーク商品のインポーターはエノテカで、直ちに環境と設備の優れた同社のワイン専用倉庫の那須エイジングワインセラーに搬入し、現在も保管を委託中のものです。
また、セラー契約で一旦倉庫外に出たワインの再入庫はできないことから、商品写真はエノテカ施設内で撮影したもので、搬入後から現在まで、一切倉庫外には出ておらず、この間、動かされることなく、良好なコンディション下で熟成のための眠りについている稀少プレミアムワインです。
当店では、このように買付から現在の保管に至るまで一度もエノテカ（株）の管理下から外れたことのないワインを【秘蔵】と定義し、これに該当するワインにのみ【秘蔵】マークを付けています。
こちらのエノテカ那須エイジングワインセラー保管商品については、「良コンディションの維持」、「配送期間の短縮」及び「配送に伴うリスク軽減」のためエノテカ那須エイジングワインセラーからお客様の元へクール宅急便で直送いたします。
また、エノテカ那須エイジングセラー保管商品と店舗内保管セラー商品を同時にご購入になった場合には、原則として、エノテカ那須及び当店からそれぞれを個別に配送いたしますが、その場合の追加の配送料はいただきません。
*エノテカ�蠅函�当店及び当ホームページとは、業務上及び営業上の関係は一切ございません。
＊ご注意下さい。
ドメーヌ・ユベール・ラミーのキャップシールはクリーム色の蝋（ろう）キャップのため、日本への輸送中や長期の保管中に一部がはがれたり、欠けていたり、凹凸ができることがございます。これは不良品ではなく、品質には全く影響しませんので、蝋キャップの一部のはがれ、欠け、凹凸等による返品・交換等はお受けできません。予めご了承下さい。
【商品内容】
商品名：サントネ一級
クロ・デ・ザート 2018
仏語名：2018 Santenay
Clos des Hates
生産者：ドメーヌ・ユベール・ラミー
（Domaine Hubert Lamy)
容量 ：750ml
タイプ：赤ワイン
