サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン2017 [ドメーヌ・シモン・ビーズ・エ・フィス]

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販売価格 4,950円(税込)
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サヴィニー・レ・ボーヌの特徴を如実に表す
村名白サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン2017



サヴィニー・レ・ボーヌ各地に点在する区画の葡萄で造るハイコスパ白ワイン



 サヴィニー・レ・ボーヌのトップ生産者ドメーヌ・シモン・ビーズは、設立が1880年という歴史あるドメーヌですが、その基礎を固めたのは、1950年に3代目当主としてドメーヌを継承した孫のシモンで、葡萄栽培のみならず、醸造家としての才能にも恵まれた彼は、ブルゴーニュワインの二大改革である「トラクター使用とドメーヌ元詰め」をサヴィニーで真っ先に導入し、ドメーヌの知名度を高めました。

 そして、ドメーヌを飛躍的に発展させたのが1972年にドメーヌを引き継いだ息子のパトリックです。彼はドメーヌの名声をさらに高めると同時に、葡萄畑を大きく拡張し、1995年にラトリシエール・シャンベルタン、1997年にコルトン・シャルルマーニュと、赤白ふたつのグラン・クリュをいずれもメタヤージュ契約ではありますが、手に入れることに成功し、サヴィニー・レ・ボーヌのトップ生産者にとどまらず、ブルゴーニュのトップ生産者の仲間入りを果たします。

 2013年10月にドメーヌ飛躍の最大の功労者でもあるパトリックが死亡しており、それ以降は新たに、五代目当主として就任した妻の千紗・ビーズ氏とパトリックの妹でヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・ジャン・グリヴォに嫁いだマリエル・グリヴォ氏がドメーヌを運営しています。

 もちろん、二人のマダムは長年パトリックと一緒に仕事をし業務を熟知しており、また醸造長としてパトリックの右腕として働いてきたギョーム・ボット氏も健在であることから、パトリックの死後、ドメーヌも安泰で、その評価が揺らぐことはありません。

 ドメーヌ・シモン・ビーズは、看板ワインの特級ラトリシエール・シャンベルタンやサヴィニー・レ・ボーヌ最高の一級畑オー・ヴェルジュレスを造っていることから、赤の造り手として知られていますが、特級コルトン・シャルルマーニュを始めとして少量の白ワインを造っており、現在ブルゴーニュ最高の人気生産者ジョルジュ・ルーミエのコルトン・シャルルマーニュもドメーヌ・シモン・ビーズに畑の手入れを委託しているほどの白の造り手としても有名です。

 こちらの商品のサヴィニー・レ・ボーヌ ブランはサヴィニー・レ・ボーヌ各地に点在する2.2haの複数の村名畑から収穫した葡萄から造られるもので、フローラルな香りとピュアーな酸を持ち、アフターのミネラルによる引き締まったボディが感じられ、そのデリケートな味わいはサヴィニー・レ・ボーヌの特徴を如実に表すとして大変評価の高いヴィラージュ白ワインです。
 


 こちらのインポーターはラックコーポレーションの蔵出し正規品で、店舗内セラーー保管商品です。



【商品内容】
商品名:サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン2017 

仏語名:2017 Savigny-les-Beaune Blanc

生産者:ドメーヌ・シモン・ビーズ・エ・フィス
    (Domaine Simon Bize & Fils)
容量 :750ml
タイプ:白ワイン

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