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　「最高のシャブリ作りを追い求める」シャブリ最高峰の生産者

　【ドメーヌ　フランソワ・ラヴノー】

　　～Domaine Francois Raveneau～

　　シャブリで最も優れた生産者と評価されているのが、ドメーヌ　フランソワ・ラヴノーです。1948年にフランソワ・ラヴノー氏が創設したこのドメーヌの「最高のシャブリ作りを追い求める姿勢」は、直ぐに評判になり、ドメーヌの基礎を築きました。

　現当主のジャン・マリー・ラヴノー氏は、フランソワ氏の子息ですが、醸造学を修めた彼は、1995年にドメーヌを受け継ぎ、その名声を更に高めました。

　下の所有畑一覧表の通り、シャブリの最高峰生産者ドメーヌ・フランソワ・ラヴノーが所有する7ヘクタール弱の葡萄畑は、最高の特級クロ（0.54ha）を始めとするブランショ（0.6ha）、ヴァルミュール（0.75ha）の三つの特級畑と最良の一級畑モンテ・ド・トネール(3.2ha)、ビュトー(1.5ha)など六つの一級畑から構成されるという豪華さです。これに2007年のミレジム（製造年）から新たに稀少な村名シャブリ(0.95ha)が加わりました。

　2007年度版まで『クラスマン』として出版されていた、フランスの有名なバイヤーズガイド『レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス』でも、最高位の"3つ星"生産者として挙げられるなど、世界的に高い評価を得ており、それゆえ、今や世界中の愛好家が求める稀少なワインとなっています。

　下の写真の通り、著名なワイン専門誌「ワイナート４７号」（２００８年１１月美術出版社発行）に、ドメーヌ・フランソワ・ラヴノーがその代表的なシャブリ・プルミエ・クリュ「モンテ・ド・トネル2005」と共に紹介され、古典主義の王道を歩むラヴノーのシャブリは、日本にも多数の愛好家が存在し、毎年のリリースを待ち望んでいます。