ワインの店エトワール

ブルゴーニュ白の三大銘醸地で「モンラッシェ」の名を冠した村

【シャサーニュ・モンラッシェ　〜Chassagne-Montrachet〜】

　シャサーニュ・モンラッシェ村は、以前は「シャサーニュ・ル・オー村」という名前でしたが、１８７９年に世界最高の白ワイン「モンラッシェ」の名を冠した現在の村名へと改名されました。

　その名前のとおり、シャサーニュ・モンラッシェにはモンラッシェを名乗る３つの特級畑があります。禿山「ラッシェ山」中腹に広がる3.99haのル・モンラッシェと5.84haのバタール・モンラッシェは、お隣のピュリニー・モンラッシェにまたがって面積をほぼ二分しています。三つ目のクリオ・バタール・モンラッシェは全域がシャサーニュに属している1.86haの小さなクリマで、バタールからの延長部分にある日当たりのよい緩やかな斜面にあります。

　この３つのモンラッシェの特級畑から、ＤＲＣ（ドメーヌ・ロマネ・コンティ）、ドメーヌ・コント・ラフォン、ドメーヌ・ラモネ、ドメーヌ・ルフレーヴ等錚々たる生産者が素晴らしいモンラッシェを造っています。

　この図表からも分かるように、コント・ラフォンはモンラッシュの東南角のベスト立地、ＤＲＣとルフレーヴはそれに隣接する東南向き立地、ラモネはピュリニー側の小区画に自分の畑を持っています。また、ピュリニーの名手エティエンヌ・ソゼはモンラッシェには自分の畑は持っていませんが、モンラッシェ二番目の大きさで、かつ東西と南北に広がり、しかもＤＲＣとコント・ラフォンの区画に隣接する最高立地のシャサーニュ側の２区画（１．８４ha)の持ち主で、２５０年の歴史を持つテナール男爵家から葡萄を購入して少量の素晴らしいモンラッシェを造っています。

　また、ドメーヌの本拠地はサン・トーバンですが、モンラッシェ所有者１６人の一人、ドメーヌ・マルク・コランの造る秀逸なモンラッシェも見逃せません。マルク・コランの所有するモンラッシェ区画はシャサーニュ側の最上部「ダン・ド・シャン（犬の歯）」にある0.1046haの極小区画から毎年２樽の稀少なモンラッシェを造っています。

　世界最高峰の白ワインを産することから、白ワインのイメージが強いシャサーニュ・モンラッシェですが、実は良質の赤ワインも産出するアペラシオンで、実際の葡萄の栽培面積でも赤が約1/3を占めており、赤のコート・ド・ニュイ、白のコート・ド・ボーヌと言われるコート・ドールの中では珍しい存在です。

　赤の特級畑はありませんが、「クロ・サン・ジャン」、「モルジョ」、「ラ・ブードリオット」、「ラ・マルトロワ」といったシャサーニュを代表する優良な一級畑では、赤・白ともほとんど同じ生産量であり、しかも価格も比較的手頃であることから、お買い得の赤として非常に人気があります。

　特級畑モンラッシェを中心とする地図は前掲の通りですが、シャサーニュ・モンラッシェ全体の葡萄畑の広域図を下に掲載します。こちらの地図も、店長がエクセルで描画したものですので、縮尺（畑の大きさ）は正確ではありませんが、シャサーニュ・モンラッシェの１９の一級銘醸畑の場所やモンラッシェを始めとする特級畑との位置関係等の理解の参考になると思います。

　シャサーニュ・モンラッシェのワインには謎が多く、「白に適した土壌で造る白ワインは絶妙で、赤に最適の土壌で造る赤は良好、白もそれなりのワインになる」と言われますので、１９の一級畑が赤白どちらに適した土壌なのかを知っておくことが重要です。

　実は、シャサーニュ・モンラッシェの大部分の畑は白ではなく赤に適すとされ、実際に１９００年代はシャサーニュの収穫量は赤が60％、白が40％でしたが、２０００年代に入り赤48％、白52％と逆転、一級畑に限定すると、赤20％、白80％となっています。

　下の地図では、村の北部にある特級畑モンラッシェに近接して縦に（標高が高く）連なるレ・シュヌヴォット、レ・ヴェルジェ、レ・ショーメは、シャサーニュを代表する白に向いたテロワールです。 一方、村の集落付近から帯状に南に連なるクロ・サン・ジャン、ラ・マルトロワ、シャン・ガン、ラ・ブードリオットは、赤に適した土壌で、赤白それぞれ良好なワインを生み出すテロワールです。

　ドメーヌ・ラモネは世界中から高い評価を受け、シャサーニュのみならず、ブルゴーニュのトップ・ドメーヌで、そのワインは世界の三ッ星レストランが、喉から手が出るほど欲しいワインと言われます。特にラモネの造るモンラッシェとシュヴァリエ・モンラッシェは別格の希少ワインです。白の名手ですが、優良の赤の生産者としても有名です。

　ドメーヌ・ミシェル・ニーヨンは所有する畑が小さく、生産量が少ないことから「ニーヨンのワインを見つけたら必ず買え」と言われるほどの白のスペシャリストです。

　特にミシェル・ニーヨンがバタール・モンラッシェに所有する畑は、シャサーニュ側に、わずか0.12haと極小で、 しかも1927年に植えられた古樹から採れた葡萄を使って造られるバタール・モンラッシェは年間数百本程の希少プレミアムワインであるため、「究極のシャルドネを愉しめる芸術品」と呼ばれ愛好家垂涎の憧れと羨望のワインとなっています。

　三番目のドメーヌ・ギィ・アミオ・エ・フィスは、1920年に設立されたドメーヌで、現在は三代目のギィ・アミオが息子で四代目のディエリー・アミオと共にドメーヌを運営し、「シャサーニュの隠れたスター」と称賛されています。

　ギィ・アミオは、秀逸な赤ワインも造っていますが、何と言ってもギィ・アミオを有名にしているのは、世界に冠たる白ワイン「特級モンラッシェ」と幻の極小区画とも呼ばれる「ピュリニー・モンラッシェ一級レ・ドモワゼル」の二つの白ワインです。

　モレ家は、シャサーニュ・モンラッシェ村最古の一族で、その歴史は1643年のクロード・モレまで遡ります。ドメーヌの基礎を築いたのは1793年のアレクシス・モレで、それ以降モレ一族は今日まで輝かしい歴史を築き上げてきています。

　モレ一族のドメーヌの創始者アレクシス・モレはミヨ家の令嬢と結婚し、孫が31人もいたことから、以降何回も相続を繰り返した結果、シャサーニュ・モンラッシェには数多くのモレを名乗るドメーヌが存在します。この中で、フェルナン、アルベール、ベルナールから現在のヴァンサンと弟トマへと続くのがモレ家の嫡流と言えるドメーヌです。

　白の名手と言われたベルナール・モレにはヴァンサンとトマの二人の息子がおり、2006年のベルナールの引退に伴い、父が所有する畑を兄弟で分割して引継ぎます。そしてサントネイ出身の妻ソフィーと共に設立したのが、夫妻の名前を冠したドメーヌ・ヴァンサン・エ・ソフィー・モレで、弟トマが設立したドメーヌがドメーヌ・トマ・モレで、兄は父譲りのリッチでパワフルなワイン、DRCのモンラッシェの栽培責任者を勤めた弟はDRC仕込みの活力があり、骨格のしっかりしたワイン造りを目指しており、兄弟で名門モレ一族を牽引しています。

　また、サン・トーバンの名匠マルク・コランの長男ピエール・イヴ・コランが独立して設立したのがドメーヌ・ピエール・イヴ・コラン・モレですが、彼の妻はモレ一族のドメーヌ・ジャン・マルク・モレの娘であるため、妻と一緒に設立したドメーヌ・ピエール・イヴ・コラン・モレもモレ一族のドメーヌと言うことができます。

　最後にもう一人、シャサーニュ・モンラッシェの大注目の意外な生産者をご紹介します。その名は、ドメーヌ・ベルナール・デュガ・ピィ。多くのお客様が、デュガ・ピィの名を聞くだけで、「なんでシャサーニュにデュガ・ピィが！！」と思われているはずです。